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熱烈祝賀中冠白米酥榮獲新都區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)新都白米酥傳統(tǒng)制作技藝
發(fā)布時(shí)間:2022-12-31

      熱烈祝賀中冠白米酥榮獲新都區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)新都白米酥傳統(tǒng)制作技藝。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是我們各族人民世代相傳,并視為其文化遺產(chǎn)組成部分的各種傳統(tǒng)文化表現(xiàn)形式,以及與傳統(tǒng)文化表現(xiàn)形式相關(guān)的實(shí)物和場(chǎng)所。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是一個(gè)國家和民族歷史文化成就的重要標(biāo)志,是優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分。

      白米酥是四川新都的傳統(tǒng)食物。相傳起源于二百年前的清代中期。始于官方小販所營,存在苦澀味美,精致化渣,養(yǎng)分豐碩等特征,漸有名氣。傳說清乾隆年間的武將岳鐘琪途經(jīng)新都,景仰購嘗,贊嘆不已,便帶著一些進(jìn)京作為土儀分送達(dá)官貴人,由此名傳千里。至此作為“新都特產(chǎn)”源于自今。

    其色澤表面白色,餡心淺紅色。松軟滋潤,不散垮,不露餡,無粉粒,無雜質(zhì)。純甜,并有該餡品種的特殊風(fēng)味。


        中冠集團(tuán)白米酥在保留原有“新都白米酥”特色的基礎(chǔ)上,傳承古法制作,使傳統(tǒng)產(chǎn)品在結(jié)合現(xiàn)代工藝同時(shí),不僅在口味口感上傳承了原有“新都白米酥”的精髓,更從產(chǎn)品構(gòu)成和包裝上大膽改進(jìn),去苦留甜,甜而不膩,吃完滿口留香。

       甄選優(yōu)質(zhì)原材料制作科學(xué)生產(chǎn)流程與傳統(tǒng)工藝相結(jié)合,不斷優(yōu)化配方締造出口感細(xì)膩醇厚的傳統(tǒng)味道。嚴(yán)選優(yōu)質(zhì)糯米粉層層把關(guān),好食材造就好味道,加入優(yōu)質(zhì)海藻糖提高材質(zhì)本身具有的美味和香味。好產(chǎn)品中冠造,打造香城伴手禮,傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn),中冠加油。


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