近日，成都市新都區市場監督管理局開展了“食品安全總監研學”暨“食品安全總監、食品安全員說安全”活動，全區14家月餅生產企業、7家食品連鎖超市企業食品安全總監（食品安全員）參加活動。

此次研學活動實地參觀了成都中冠食品有限責任公司十萬級潔凈月餅生產線、化驗室、原材料庫房等，觀研了月餅生產、檢驗、成品管理等生產過程，中冠的食品安全總監講解了月餅生產過程中關鍵環節和風險隱患點管控以及企業落實食品安全主體責任的情況；區市場監管局食品科就企業要如何落實“日管控”“周排查”“月調度”制度，配備“3類人員”、建好“3項制度”、記好“3本臺賬”以及如何落實企業主體責任等進行了再強調。

活動組織召開了月餅行業產業發展與食品安全座談交流會，成都中冠食品有限責任公司主要負責人圍繞食品生產企業的初心與使命、食品生產企業責任和擔當、食品生產企業的生命和發展等方面作了交流分享。各企業食品安全總監（食品安全員）就食品生產經營“說安全、亮承諾、贏誠信”主題依次發言，并就食品安全質量控制和企業發展進行討論交流。各企業紛紛表示此次活動收獲良多，會在之后的生產中找差距，抓質量，提品質上下功夫。

此次研學活動以“實地參觀+交流討論”形式，將實地參觀與現場培訓充分結合起來，以觀促學、交流提升，進一步強化管理人員食品安全意識，推動企業食品安全管理能力提升。新都區市場監管局相關負責人表示，下一步將持續推進“食品安全總監研學”活動，加大食品安全管理人員培訓力度，督促食品生產企業嚴格履行食品安全主體責任，著力防范化解食品安全風險隱患，守牢食品安全底線，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。（陳璦 記者程伯全）

來源：四川食安